Hier gebe ich euch nur das Rezept für den Erdnussmürbeteig. Die Füllung war mal wieder meine Kreation, wie so oft. Mal wieder eine gelungene Quiche, leicht nussig, süß durch die Ananas und mit einer frischen Säure durch die Granatapfelkerne ( nur einpaar oben drauf ). Dieses Rezept habe ich im Internet gefunden, die Seite weiß ich leider nicht mehr.
Zutaten für den Teig:
- 125 gr. Mehl
- 125 gr. Vollkornmehl
- 100 gr. weiche Butter (möglichst kalt)
- 50 gr. gesalzene Erdnüsse, gemahlen ( meine habe ich im Mörser klein gemacht )
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Wasser (eiskalt)
Alle Zutaten zu einem Teig gut verkneten (mit der Hand). Eine Kugel formen und für ca. 30 Minuten kaltstellen. Danach ausrollen und die Form damit auskleben. Ich habe immer kleine Stücke ausgerollt und immer wieder aneinander geklebt. Ich habe den Teig ohne Füllung ca. 15 Minuten vorgebacken und erst dann nochmal komplett mit der Füllung.
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Guten Hunger!
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